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分类:健康

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夏天快到了,是不是该快点美容养颜,然后穿上小裙子出去浪了?想要美容养颜那就吃一点牡蛎吧,牡蛎俗称“海蛎子”,十分鲜美可口,受到很多人的喜爱,夏天尤其是牡蛎的盛产季节。牡蛎里含有丰富的蛋白质,营养丰富,还有滋补美颜的功效。在我家通常是做一锅吃一锅,根本不嫌多,这种海鲜真的鲜美极了。简单易做,不用加很多调味料就已经很美味了。这个食谱除了牡蛎之外我们还用了发菜,发菜读音也为“发财”,寓意比较好,它属于一种藻类,是一种干燥的黑色苔藓,在戈壁沙漠中发现,而不是海藻,所以搭配牡蛎就使整道菜更加鲜美可口了。这是一道传统的菜肴,但可能不是很多人知道下面我把它的制作方法告诉你。

干牡蛎和发菜

食材:

12个干牡蛎、30克干发菜、12个大干香菇(并非所有家庭都加上这个,所以它们是完全自选的!)1茶匙有机鸡肉或60克鸡肉脂肪、1汤匙油菜籽或植物油、5片生姜,0.5厘米厚,用切肉刀捣碎、2个大葱,白色部分用切肉刀捣碎,绿色部分切成5厘米的碎片、绍兴酒1汤匙、2杯鸡汤、半茶匙糖、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1个小卷心菜或生菜

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

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步骤:

将干牡蛎浸泡在冷水中15分钟,然后充分冲洗,以确保所有沙子都已冲洗干净。搁置一边。

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把发菜在冷水中浸泡15分钟。将它晃动一下,以松动任何污垢或颗粒,用手取出并倒掉水。再次重复这个过程,然后将苔藓转移到漏勺中排出排水分。

将干蘑菇在热水中浸泡至少90分钟。如果蘑菇大而多肉,你可能需要浸泡更长时间。建议整晚浸泡。一旦蘑菇被重新水化,给它们最后一次冲洗,然后轻轻地挤压它们以除去多余的水。切掉茎并丢掉。

如果使用鸡脂肪,用中火把它放在锅里,直到脂肪有点脆。如果不使用鸡脂肪,用中高热锅加热。加入1汤匙菜籽油、鸡汤、碎姜片和葱白,然后将它们变成褐色,直到焦糖化(大约1分钟)。

加入蘑菇,再炒一分钟。

加入牡蛎,继续炒一分钟。加入绍兴酒,快速搅拌后,加入鸡汤、糖、酱油和蚝油。把所有东西搅拌在一起。接下来,加入肥肉,轻轻搅拌,不要把它弄碎,这样它就被淹没在水分中了。盖上盖子,把火调到中低,文火煮20分钟。

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