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免费足球推荐(www.aLLbetgame.us):蒜苔炒腊肠需要焯水吗?其实这样做就对了,鲜香脆嫩,超级下饭

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分类:健康

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蒜苔炒腊肠是一道以蒜苔和腊肠为主要食材制作而成的家常小菜,腊肠咸香可口,蒜苔清爽脆嫩。

如果是单纯炒一盘蒜苔或者是腊肠的话,那口味就不可同日而语了,腊肠吃多了会油腻,蒜苔吃多了会过于清淡,这两样搭配在一起,正好互相中和,荤菜和素菜搭配在一起,营养也更加能够均衡一些。

下面就给大家分享这道蒜苔炒腊肠的详细做法,食材简单,做法易学,看一看就能学会,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备腊肠几根,放入盘中备用。

起锅烧水,凉水下入腊肠,加入

少许料酒

去腥,开小火煮10分钟左右,把腊肠煮透。

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洗净的蒜苔一把,切成三厘米长的段,放入盆中备用。

生姜一块切成姜片,放入盆中,大蒜几粒切成蒜片,和姜片放在一起,再抓入一小把红干椒,几粒花椒备用。

10分钟过后,捞出腊肠,放在菜板上,用刀切成斜片,放入盆中。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

锅内烧水,加入少许植物油,这一步是为了增加食材的亮度和色泽。

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等水烧开后,下入蒜苔,用勺子翻动几下,使蒜苔受热均匀,焯水一分钟左右,倒出控水,这一步是为了减少蒜苔在锅中的烹饪时间,防止蒜苔在烹饪过程中被炒得老和硬。

另起锅添入半勺食用油,倒入姜蒜,花椒和红干椒炒香,然后倒入腊肠,快速翻炒几下,加入

蚝油3克

,翻炒化开。

倒入蒜苔继续翻炒两下,起锅撤火开始调味,加入

食盐1克,白糖1克

提鲜,

胡椒粉0.5克

,从锅边淋入

少许料酒

,利用锅气的蒸发,带走腊肠的腥味。

开大火快速翻炒10秒钟,淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

好了,到这里,这道既简单又美味的蒜苔炒腊肠就可以端上餐桌了。这道菜的做法十分简单家常,食材也经济实惠,对做菜感兴趣的新手朋友也可以跟着步骤一起来试试,看文字把握不好调料用量的,可以在主页搜索这道菜的视频版本。

下面是所用到的食材和调料:

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