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入秋后,遇到这菜别错过,含钙量高,清火润燥,不会吃就可惜了!

两场秋雨过后,我们终于迎来了秋天。秋高气爽的天气,真的让人很舒服,不过有一点就是,天气太干燥,稍微不注意就会上火,所以平时我们要注意清火润燥,多喝一些水,多吃一些解燥的瓜果蔬菜。入秋后,很多应季的“秋菜”纷纷上市,有莲藕,小白菜,菠菜,秋茄子,苋菜等,老话说的好“应季而食”,应季的蔬菜不仅价格便宜,而且味道和营养都是最佳的。其中有一种蔬菜推荐大家经常食用,这就是红苋菜。

红苋菜被人们称为是“长寿菜”,含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,其中钙的含量是牛奶的1.5倍,是菠菜的3倍,而铁的含量也很高,是菠菜的1倍,所以适量的食用红苋菜对于身体还是很好的,尤其是妇女儿童,可以补血补钙,有助于身体健康。红苋菜除了营养丰富,还有清火明目,生津润燥的作用,而且价格也不贵。

刚刚入秋,天气温度正适合红苋菜的生长,现在正是二茬红苋菜采收的时候,吃着还是比较鲜嫩,再过一段时间,天气冷的时候,红苋菜就少了。所以入秋后,遇到这种菜别错过,含钙量高,清火润燥,如果不会吃就可惜了。接下来就和大家红苋菜一种简单做法“凉拌红苋菜”,喜欢的朋友记得收藏哦!

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准备食材

红苋菜,葱蒜,盐,生抽,味精,香油,食用油

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制作步骤

1,买回来的红苋菜,去掉底部的根,把一些发黄的老叶也摘掉。苋菜上有时会有一些小虫,大家一定要仔细清洗,放在水龙头底下多冲洗几遍。

2,接下来锅中放入清水,加一点油,把苋菜倒进去焯烫两分钟,凉拌苋菜一定要烫熟。加油的目的是让苋菜保持鲜亮的颜色,不发黄。

3,苋菜烫熟之后,立刻捞出来,放在清水中过凉。苋菜冷却之后捞出,用力挤干水分,然后把苋菜扯断,放入盘中。把大蒜拍碎,放在苋菜上面,加入适量的盐,味精和生抽。

4,起锅烧油,把油烧至冒烟之后浇在苋菜上,最后再淋上几滴香油,把苋菜拌匀即可。

小贴士

1,买回来的红苋菜一定要清洗干净,在叶片上有时候会有一些小虫,不细心看都发现不了。

2,红苋菜烹饪的时候,最适合和蒜搭配,不管是清炒还是凉拌,大蒜这个搭配少不了。

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