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喜欢吃『chi』发糕别再买<mai>了,直接用大米做【zuo】,30分钟出锅,孩子能连吃3块〖kuai〗

喜欢吃『chi』发糕别再买了,直接用大米做【zuo】,30分钟出锅,孩子能连吃3块〖kuai〗

分类:健康

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发糕暄软筋道,比做蛋糕简单,比做馒头好吃,吃过的人都知道,不过想吃了,外面可不好买,就算遇到正宗的大米发糕,价钱上一点也不便宜,那么想吃发糕了,还不如自己做得好,轻松做一锅,成本低,还好吃。但有人说做发米发糕还要买专门的粘米粉,可是超市里又买不到,挺麻烦的,其实一点也不麻烦,今天我来告诉你,只需一碗大米就能做发糕了,因为粘米粉就是大米磨成的粉,那么家里有大米就可以做发糕。

大米发糕很适合老人孩子吃,好嚼好消化,营养高,多吃发糕对身体好,不像蛋糕就不能多吃,以后别只用大米蒸米饭了,它还可以做出暄软美味的发糕,做的时候不需要复杂的材料,也不需要揉面等繁复的流程,就那么简单几步,没有做饭的新手也可以做大米发糕,只需要准备好大米、蒸锅、料理机就好了。蒸好的发糕,闻起来香喷喷,我家丫头一个人就可以吃3块,小手还想拿,我不让吃,还准备哭。

下来我们就做起来吧,准备好大米、淀粉、清水、酵母粉、白糖,这些家里基本上都是现成的,拿出来用就好了就算家里没有,也可以轻松买到。快来一起做做看。喜欢吃发糕别再买了,直接用大米做,30分钟出锅,孩子能连吃3块!

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先将大米放水中洗净,然后重新放清水中泡上一个晚上,经过浸泡后,第二天观察一下大米,若大米泡软了才行,可以去除大米用手捏一下,软了才可以使用。捞出大米,将大米放在料理机里,加入清水,这个清水的量不要太多,只要没过大米两三厘米就可以了,将大米搅打成米糊。

然后再用滤网过滤一下米糊,经过过滤后的米糊更好地做出发糕,口感更加细腻,接着将米糊一半量的木薯淀粉倒进去,再加入适量的白糖,白糖可以多加点,也可以少加点,看自己喜好,还加入五克的酵母粉,全部放好后,用筷子将它们搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在环境比较温暖的地方,将面糊发酵到两倍大的状态。

在模具中铺上油纸,也可以在模具的底部和内壁上都涂抹上食用油,这样便于后期脱模。等到发酵好后,再用筷子将面糊搅拌,将气泡排净,接着将米糊倒进模具中,记住面糊倒入到在一半的位置上,不要倒得太多满了,因为面糊还会发酵变大,到时没有空间,发糕就做不成功了。

倒好面糊后,将蒸锅中加入足量温水,放蒸屉,将装有面糊的模具放在蒸屉入蒸锅,盖上盖子,进行二次发酵,等再次发到1.5倍大的时候,就可以开大火蒸了,还可以在蒸前,摆上一些红枣等材料,持续大火蒸上30分钟出锅,就可以见到暄软美味的大米发糕了。

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