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明日进入“冬四九”,食3冻,吃3冬,避3味,祛寒暖胃,健康过冬

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常言道:“三九四九冰上走”,明天就是冬四九了,能把河水冻牢固,可见冬四九的寒冷程度,所以大家平时出门一定要注意保暖。另外冬四九有很多传统的特色美食,很多人却不知道。

明天是冬四九,大家别忘了吃“3冻、3冬”,不仅可以滋补身体,还能御寒增强免疫力。另外还要“避3味”,健康度过冬四九,快乐过大年!

3冻

一、冻豆腐

推荐做法:白菜粉丝炖冻豆腐

1.准备一块豆腐切成小方块,然后码放在盒子里面,豆腐块之间要留一些空隙,最后放在冰箱里冷冻一晚上,经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的,后期炖的时候能吸入更多的汤汁,变得饱满又入味。

2.然后把一把粉条用热水泡软;一斤五花肉切成片;适量白菜去根后切成长条,用清水淘洗干净。

3.起锅烧油,把五花肉倒入锅中煸炒出里面的猪油,放入两粒八角、几粒干辣椒,一起炒出香辣味,再放入葱姜蒜继续煸炒,煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。

4.然后倒入白菜大火翻炒一会,把白菜中的水分炒出来,让白菜吸收五花肉的油脂,这样炒出来的白菜又香又脆,加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。

5.然后倒入冻好的豆腐,翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟,让豆腐充分吸收汤汁入味,然后放入泡软的粉条,泡软的粉条很容易就能煮熟,这里一定要最后下锅,炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味,就可以出锅装盘了。

二、鱼鳞冻

推荐做法:凉拌鱼鳞冻

1.准备适量的鱼鳞用清水反复的搓洗抓揉,把表面的黏液和血水冲洗干净,洗至水非常的干净以后,把鱼鳞捞出来挤干水分备用;大葱拍散斜切成段,生姜拍散切成片,准备一个红椒破开切成段,放在一起备用。

2.锅内烧水,需要多放一些水,大火烧开以后放入鱼鳞,煮至开锅以后放入葱姜蒜去腥增香,再淋入一点高度白酒继续翻炒,利用酒精挥发去腥,汤汁熬至浓郁发白以后把鱼鳞盛出来,用勺背或者碗底,使劲挤压出里面的汁水。

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